大人気ドキュメンタリ-番組「プロフェッショナル」に、中華料理人として活躍されている古田等(ふるたひとし)さんが登場いたします。


今回のプロフェショナルは年末特番という事で、3人の料理に精通した方が出演されるという事です。


今回は、古田等さんにスポットを当ててみました。

古田等さんプロフィール!家族が気になる!



番組の予告では、60歳にして新参者と紹介をされていました。


まずは、経歴について調べてみました。

古田等


<古田等さんプロフィール>

★生まれた年:1965年

★出身地:岐阜県

★既婚者

★最終学歴:専門学校


古田等さんの現時点の年齢は、60歳になるという事です。


高校を卒業してから、料理の専門学校に通っていたという古田等さん。


卒業後は、岐阜にある中華料理店で2年間ほど修行をしていたんだとか。


しかし、修行先のお店が閉店することになり、自分でお店をオープンさせたという事です。


そのお店というのが岐阜市鷲見町にあり、中華料理店としては大変有名な「開化亭」になります。

開化亭


古田等さんの原点の場所であり、全国に名前が知れ渡ったのも、このお店のおかげでもあるという事です。


もちろん、最初からすんなりお店が上手い事いったようではないみたいです。


たった2年ほどしか修行をしてないわけですから、それが大きな悩みでもあったんだとか。


ただ、古田等さんの凄いところは独学で勉強して失敗を繰り返しながら、お客さんに喜んでもらえる料理を何品も作り続けてきました。


そういう努力があったからこそ、今現在のお店が繁盛している証拠なんでしょうね。


ちなみに、古田等さんには子供がおり、長男さんも中華料理人という事で、現在は開化亭を切り盛りしていらっしゃるという事です。


では、古田等さんはどこに行ったのかというと、銀座に「Furuta(フルタ)」という名前の中華料理店をオープンしたという事で、現在はそちらで中華料理を作っています。


親子2代で、同じ道を歩んでいるってホントに素敵な事だと思います。


続いては、お店について紹介したいと思います。
 

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岐阜「開化亭」の料金や営業時間が気になる!



現在は、長男さんがお店を切り盛りしているという開化亭。


お店の外観と内装を見てもとても、おしゃれだと思います。

<開化亭の詳細>

★住所:500-8821岐阜県岐阜市鷹見町25−2




★TEL:058-264-5811

★営業時間:11:30~14:00、17:00~21:30

★定休日:月曜日

料金はディーナーコースなら15000円~となっています。


15000円はちょっとお財布に優しくないですが、ランチならお手頃な価格で頂けるということなので、どうしても食べてみたいという方は、お昼に行かれてみたら良いかも知れません。

銀座「Furuta」の料金や営業時間が気になる!



銀座にあるお店「Furuta」は、とても高級だという事です。


そりゃ、銀座に通われる人は社長さんだったり、お医者さんが多かったりしますからね。銀座と言えば、高いお店しかないイメージです。


コースは4種類あり、3万円、5万円、7万円、10万円から選べるという事です。


1番安くて3万円ですよ!3千円じゃないですからね。


そのかわり味も保証付きで、格別に美味しいという話です。


中華を主体としているという事ですが、料理の器や見た目がこれってホントに「中華なの?」と思ってしまうような創作中華なんだとか。

<Furutaの詳細情報>

★住所:〒104-0061東京都中央区銀座1丁目21−14




★予約TEL:03-3535-5550

★営業時間:17:00~22:30(ラストオーダー20:30)

★定休日:月曜日・日曜日

生きている間に、一度は足を運んでみたいですね


高級な創作中華ってどんな味なんでしょうか。想像もつきませんね。


番組ではどんな素顔を見せてくれるんでしょうか!楽しみです。


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