毎週土曜日放送の大人気トーク番組『SWITCHインタビュー達人達』に、料理家(シェフ)の船越雅代(ふなこしまさよ)さんが登場いたします。

スイッチインタビューでは毎回、異なる職業で活躍をされている方達が楽しいトークを繰り広げる番組です。

今回は、料理家の船越雅代さんと作詞家の松本隆さんがトークセッションを行うという事です。

という事で、今回は船越雅代さんにスポットを当ててみました。



船越雅代さんプロフィール!結婚が気になる!

もともと、料理は趣味で始めたという船越雅代さん。

まずは、経歴から紹介します。

<船越雅代さんプロフィール>

★生年月日:非公開

★出身地:東京都

★出身学校:Pratt Institute、Institute of Culinary Education

船越雅代さんの生い立ちを調べてみたら、小さい頃から食に対してもともと強い興味を持っていて、食べることが大好きだったという事です。

小学生時代は、粉ものを使った創作料理を作り、それを友人にあげていたんだとか。

女の子って小さい時から、プレゼント交換とか良くしますよね。

そんな船越雅代さんですが、料理はあくまでも趣味の範囲でやっており、仕事としてやっていくという考えはなかったという事です。

船越雅代さん、初めはアートの学校へ通われていました。アーティストを目指すためにニューヨークにある「Pratt Institute」という大学へ進学。

しかし、日本とは違いアートがすでに、ビジネスとして確立されているニューヨーク。

この先、アートで成功出来るのかという悩みにぶつかってしまったという事です。

もともと、料理を趣味でしていた船越雅代さん。

当時のニューヨークも海外からのお店の進出などが盛んで、食に対しての感心が非常に強くなっていた時代でした。

そういった現状もあり当時、通っていた「Pratt Institute」を中退して、ニューヨークの料理専門学校「Institute of Culinary Education」へと進学を決意されます。

その後、ニューヨークのレストランで厨房を経験されます。

また、本場の料理を学ぶためにパリのレストランでも研修を行ったという事です。

その後は、インドネシアでもシェフを経験。

また、その時にオーストラリの船上シェフにならないかと誘われて、船上シェフとしても活動された事があるんだとか。

現在の船越雅代さんの料理スタイルが確立されのも、船上シェフでの経験が大きく影響されているという事です。

現地の食材を自分流にアレンジして、お客様に提供する。

今の船越雅代さんがしている創作料理の原点は、そこからきているという事ですね。

バリの老舗ホテルのシェフとして働いた後に、日本の京都にあるお店から声がかかり現在へと至ります。

船越雅代さん、海外のシェフとして、これまで様々な土地で活躍をされていたんですね。

どうして、料理家になったのかという問いに対しては

「すぐに、リアクションが返ってくるのが私に向いているから」

とおっしゃっていました。

なんか、外国人のようなストレートな答えですね。やはり、海外での経験が長いからなんでしょうね。

 

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次に、結婚されているのか調べてみました。

残念ながら船越雅代さんが、結婚されているのかという事は分かりませんでした。

海外での経験が長いので、英語のリスニングは完璧だと思います。

もしかしたら、海外の方とお付き合いをされているか、結婚しているという事も考えられますね。

日本人の女性は外国人にモテるというのを良く聞きますからね。

番組では、その辺りについても話してくれるのか楽しみです。

また、情報を追記します。

船越雅代さんがシェフを務める京都のお店「kiln」を紹介!コース料金は?

では、京都で船越雅代さんがシェフ&ディレクターを務めるお店とは、どんな所なんでしょうか。

調べてみたら「キルン」とは、英語で「窯」を表し、ラテン語の「台所」という意味だという事です。

厳選された旬の地元の食材を存分に美味しく調理して、お客様に提供されるという事です。

<kilnの詳細情報>

★住所:京都市下京区西木屋町四条下ル船頭町194 村上重ビル2F

★TEL:075-353-3555

★営業時間:12時~14時、18時~22時30分

★定休日:水曜日

kilnの料理料金は、こちらのホームページ(https://www.hotpepper.jp)から参照頂けます。

船越雅代さんのInstagram(https://www.instagram.com/masayofunakoshi/)

kilnで調べたら、個人のブログや口コミを紹介しているサイトが沢山出てきました。

口コミが多いという事は味も、美味しいという事でしょう。

気になる方は、是非1度お店に足を運ばれてみてはどうでしょうか。

アックマンアックマン

今回は、シェフとして活躍されている船越雅代さんについて調べてみました。
これまでに、日本だけじゃなく世界で経験を積まれてきた船越雅代さん。
彼女しか表現できない料理も沢山あるのではと思います。
番組ではどんなトークを展開されるんでしょうか。楽しみですね!